Hạnh nhân là nguồn thực phẩm lành mạnh tốt cho hầu hết mọi người. Các dưỡng chất trong hạnh nhân có thể giúp hỗ trợ chức năng não bộ, ngăn ngừa vấn đề tim mạch, tốt cho da, hệ tiêu hóa… Cho nên, những món ăn, thức uống được chế biến hạt hạnh nhân vô cùng bổ dưỡng, trong đó không thể không nhắc đến sữa hạnh nhân.

Sữa hạnh nhân là một loại sữa hạt được làm từ hạnh nhân, vẫn giữ kết cấu sánh mịn và hương vị tương tự như hạt. Loại sữa này tương đối phổ biến ở các nước phương Tây và có thể thay thế sữa bò.

Cách làm sữa hạnh nhân khá đơn giản và dễ dàng, tùy mục đích mà bạn có thể kết hợp hạt hạnh nhân với các loại nguyên liệu khác như óc chó, đậu đen, hạt điều… để cho ra những món sữa hạnh nhân mới mẻ, khác lạ và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Sữa hạnh nhân truyền thống

Sữa hạnh nhân truyền thống là loại sữa giữ nguyên hương vị nguyên chất, không pha thêm hương vị hay phụ gia thực phẩm làm mất đi mùi vị đặc trưng của hạt hạnh nhân.

Nguyên liệu

  • Hạnh nhân nguyên chất: 120gr
  • Nước lọc (hoặc nước sôi để nguội): 1 lít
  • Muối hồng: 1 lượng nhỏ
  • Đường thô: 1 ít (bạn cũng có thể xay sữa cùng vài quả chà là để tạo vị ngọt)
  • 1 túi vải dùng để lọc sữa

Cách làm sữa hạnh nhân truyền thống

Ngâm hạt hạnh nhân ngập trong nước lọc từ 8 – 12 tiếng để cho hạt nở ra. Có thể để qua đêm nhằm tiết kiệm thời gian.

Sau khi ngâm xong hạt hạnh nhân thì vớt ra, bóc lớp vỏ lụa màu nâu ra khỏi hạt để giúp sữa có màu trắng bắt mắt và trông đẹp hơn.

Cho hạt hạnh nhân, muối hồng, 1 lít nước và đường thô vào máy sinh tố. Xay từ 2 đến 3 lần cho đến khi hạt và các nguyên liệu được nghiền kỹ và sánh. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi vải để lọc các cặn bã sót lại

Sữa hạnh nhân có thể sử dụng ngay mà không cần nấu chín. Tuy nhiên, sử dụng sữa hạnh nhân cho bà bầu, trẻ nhỏ và người có hệ tiêu hóa không được tốt thì nên sử dụng sữa hạnh nhân đã được nấu chín nhằm đảo bảo sức khỏe và hệ tiêu hóa.

Cách nấu sữa hạnh nhân cũng rất nhanh chóng và đơn giản, bạn cho hỗn hợp sữa đã được lọc vào một cái nồi. Đặt lên bếp và nấu sữa hạnh nhân trên lửa nhỏ hoặc chọn mức nhiệt độ thấp, đợi đến khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì hãy tắt bếp.

Sữa óc chó hạnh nhân

Hạt óc chó và hạnh nhân đều là những thực phẩm tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Mix 2 loại thực phẩm này vào trong một ly sữa vừa giúp thay đổi hương vị, vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

  • Hạnh nhân: 100gr
  • Hạt óc chó: 100gr
  • Đường phèn: 30gr
  • Lá dứa: 2 – 3 lá

Cách làm sữa hạnh nhân óc chó

Ngâm hạnh nhân khoảng 8 tiếng, sau đó bóc bỏ vỏ lụa của hạnh nhân. Hạt óc chó giã nhuyễn.

Cho cả hạt óc chó và hạnh nhân vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay mịn. Sau đó, dùng rây hoặc khăn lọc lấy nước cốt của phần hỗn hợp vừa xay.

Cho phần nước cốt vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó, cho vào đường phèn, khuấy đều tay để sữa không bị vón cục. Đến khi sữa sôi thì tắt bếp, để nguội là có thể dùng được.

Sữa đậu đen óc chó hạnh nhân

Sữa đậu đen óc chó hạnh nhân cũng là một biến tấu khác của sữa hạnh nhân. Mặc dù cũng chỉ là những hạt óc chó, hạnh nhân và đậu đen, nhưng loại thức uống này lại lạ miệng và ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

  • Hạnh nhân: 100gr
  • Hạt óc chó: 100gr
  • Đậu đen: 100gr
  • Đường phèn: 200gr
  • Lá dứa: 3 – 5 lá

Cách làm sữa đậu đen óc chó hạnh nhân

Ngâm hạnh nhân, hạt óc chó và đậu đen trong nước ấm tầm 4 tiếng rồi loại bỏ hạt lép, bóc vỏ lụa hạnh nhân và óc chó.

Bạn xay nhuyễn hỗn hợp 3 loại hạt này với 500ml nước ,rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Lấy phần bã đem xay lần hai với 500ml khác (lượng nước có thể ít hơn) và lọc lấy thêm nước cốt.

Cho nước cốt cùng lá dứa rửa sạch vào nồi và nấu sôi, để lửa nhỏ và khuấy sữa đều tay. Sau 15 phút nấu, bạn cho đường phèn vào và khuấy tan, có thể thêm vani để tạo mùi hương, tắt bếp khi sữa được đun sôi.

Sau khi để nguội sữa bạn có thể dùng ngay, hoặc bạn có thể cho sữa vào bịch nhỏ và cho vào ngăn đông tủ lạnh để tạo thành món sinh tố ngon lạ.

Sữa đậu nành hạnh nhân

Sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử uống sữa đậu nành hạnh nhân chưa? Đây là một cách biến tấu đầy hấp dẫn nhưng cũng thật tuyệt vời bởi hạnh nhân sẽ làm cho sữa đậu nành thêm thơm ngon và béo ngậy.

Nguyên liệu

  • Đậu nành: 200gr
  • Hạnh nhân: 100gr
  • Hạt óc chó: 200gr
  • Lá dứa: 3 lá

Cách làm sữa đậu nành hạnh nhân

Đậu nành đem ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở ra rồi đãi bỏ vỏ và những hạt lép.

Hạt óc chó đập bỏ vỏ lấy phần nhân.

Hạnh nhân ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi bóc bỏ vỏ.

Lá dứa rửa sạch.

Cho đậu nành, hạnh nhân và nhân quả óc chó vào máy xay nhuyễn, chia thành từng phần nhỏ để xay, khi xay nhớ cho thêm một chút nước vào để đỡ hư máy. Sau đó, đem phần nước lọc qua rây để lấy nước cốt.

Cho phần sữa vừa lọc lên bếp đun sôi cùng với lá dứa. Trong quá trình đun bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt bỏ đi. Khi sữa đậu nành sôi, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là được.

Khi uống sữa đậu nành, nếu thích uống ngọt, bạn chỉ việc thêm đường hòa tan là được rồi.

Sữa hạnh nhân yến mạch

Thêm một công thức chế biến thức uống từ hạnh nhân, đó là sữa hạnh nhân kết hợp với yến mạch. Loại thức uống này không chỉ có hương vị dễ chịu, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu

  • Yến mạch: 60gr
  • Hạnh nhân: 40gr
  • Đường: 30gr

Cách làm sữa hạnh nhân yến mạch

Hạnh nhân đem ngâm trong nước ấm nóng khoảng 5 tiếng hoặc ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng. Sau đó tách vỏ lấy hạt rửa sơ lại với nước lọc.

Yến mạch ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng, rồi thay nước 1 – 2 lần. Sau đó rửa sạch lại với nước lọc.

Cho yến mạch và hạnh nhân vào máy xay sinh tố, xay cùng 1.5 lít nước lọc và một xíu muối, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy sữa, bỏ phần xác.

Cho hỗn hợp sữa vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa khoảng 15 phút thì tắt bếp. Bạn cho đường vào khuấy đều, có thể thêm chút hương vani cho thơm.

Sữa hạnh nhân yến mạch có thể uống nóng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 ngày. Xem thêm các bài viết tại đây

By Na Le

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *